”台灣美食冠天下，府城小吃甲台灣”
發展「府城魯味」成為台南小吃的唯一代名詞，為首要目標，因此落實執行
1.衛生安全的美食
2.舒適明亮的用餐空間
3.創造更多的創業,就業機會
4.經營生意，發展人文，回饋社區
5.取之於社會，用之於社會，朝地球村的經營而努力。
 
 

  老闆把府城的滷味推向檯面，不僅轉化了路邊攤的形式，又自行研發自製鍋燒意麵、泡菜、小火鍋等產品，希望朝向複合式經營。
 
 

公司近年來已經成為台南著名的地方小吃，除了東寧總店，陸續在其他地方開設分店及開放加盟，但我們仍不斷的學習，研究及創新，不僅單純的提升商標、設備、調理方法，更積極地以共存共榮的行動來協助各加盟店永續經營創造更多的利潤，因此我們組成完整的經營團隊，並配合完整加盟制度來執行我們的經營理念 ：

  1.完善的商圈評估計劃覓點                         2.專業的開店工作流程規劃
3. 熟練的人員教育訓練計劃                        4.高品質高利潤的商品規劃
5.完整的原料物料配送系統
  考慮到店面及需要的人力、財力都不菲，府城魯味從今年三月開始開放全省加盟，台南縣市則只提供員工內部創業加盟。洪勝淵說，加盟之前會先對業者實施五到七天的教育訓練，教導基本的觀念與調味的比例等知識，以確保加盟後的品質一致。