1970
 創立於台灣省台南市民族夜市，以魯味攤型態開始經營。
1973
 因民族夜市拆除，遂搬遷至附近，以小型店舖形態經營，並命名為府城魯味。
1990
 東寧總店誕生，並導入複合式餐飲型態經營，此時店舖營業面積約20坪。
1993
 東寧總店因顧客與日俱增，因而將店鋪營業面積擴充至40多坪
1994
 府城魯味為了滿足不斷增加的顧客，全面改裝東寧總店，營業面積擴大為120坪，此時府城魯味已成為台南人想吃魯味時的心中首選，並成為民眾休閒聚餐、博感情的好去處。
1995
 台南市北門路直營店成立，店舖營業面積約60坪。
1999
 府城魯味獲頒中華工商經貿科技發展協會「最佳魅力商品獎」。
2000
 成立府城美食有限公司，並在此年獲得中華民國消費者協會「金品獎」殊榮。
2001
 獲頒中華民國消費者協會全國「金商獎」「金字招牌獎」以及第2屆傑出中小企業家「金質榮譽獎章」。
2005
 府城魯味以資源共享、市場共創、利潤共享之經營理念，正式開放加盟連鎖經營。
2009
 府城魯味主題館開幕，正式以餐廳經營型態發展，店內除了原有魯味以外，更提供更舒適的用餐空間與環境，並此進一步奠定 府城魯味的形象與未來發展方向。